調理学 [ 公益社団法人　日本フードスペシャリスト協会 ]

四訂　フードスペシャリスト論 [ 公益社団法人　日本フードスペシャリスト協会 ]

三訂　栄養と健康 [ 公益社団法人　日本フードスペシャリスト協会 ]

三訂　食品の安全性 [ 公益社団法人　日本フードスペシャリスト協会 ]

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