日本の伝統 発酵の科学 微生物が生み出す「旨さ」の秘密 (ブルーバックス)

カラー版　ビールの科学　麦芽とホップが生み出す「旨さ」の秘密 (ブルーバックス)

カラー版　ビールの科学　麦芽とホップが生み出す「旨さ」の秘密 （ブルーバックス） [ 渡 淳二 ]

「おいしさ」の科学 素材の秘密・味わいを生み出す技術 (ブルーバックス)

作曲の科学　美しい音楽を生み出す「理論」と「法則」 (ブルーバックス)

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お茶の科学　「色・香り・味」を生み出す茶葉のひみつ (ブルーバックス)

作曲の科学 美しい音楽を生み出す「理論」と「法則」 (ブルーバックス 2111)

お茶の科学　「色・香り・味」を生み出す茶葉のひみつ （ブルーバックス） [ 大森 正司 ]

日本の伝統　発酵の科学 (ブルーバックス)

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びっくり! 微生物のひみつ (科学絵本)

コミュニケーションを生み出すアートの力――日本で生まれた「トリックアート」が人の心をつかむ秘密