金谷節子 主婦と生活社イマ アル ホウシャノウ オ ケス ショクジ カナヤ,セツコ 発行年月：2011年10月 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784391140965 金谷節子（カナヤセツコ） 浜松大学健康栄養学科教授。金谷栄養研究所所長。日本病態栄養学会常任理事、日本臨床栄養学会評議員など多数歴任。2006〜2008年には、日本オリンピック委員会（JOC）の医科強化スタッフも担当。早くから「がんと食事」の研究を行い、全国に先駆けて、病院給食に真空調理を採用。臨床栄養学や真空調理法と併せて、抗放射線など抗酸化食事療法を研究しており、大学で一般開放調理実習付き講義も行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） プロローグ　これだけは知っておきたい！放射能の基礎知識（放射能ってどんなもの？／放射性物質がカラダに及ぼす影響　ほか）／第1章　放射性物質を取り込まない！（根菜／葉物野菜　ほか）／第2章　放射性物質を排出する（ペクチンーセシウムを排出／水溶性食物繊維ーセシウム、ストロンチウムを排出　ほか）／第3章　免疫力を高めて放射線から身を守る！（ヨウ素ー放射性ヨウ素から防御／カリウムーセシウムから防御　ほか）／第4章　放射線から身を守る毒抜きレシピ（鶏のグリルバジルチーズソース／ひじきのマリネ　ほか） 食材の洗い方や調理法で放射能を除去。放射線防御食材＆レシピ55点。 本 科学・技術 工学 機械工学

今ある放射能を消す食事 [ 金谷節子 ]

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