白・750ml ピノ・グリ、リースリング、シャルドネ、ヴィオニエ、フィアーノのブレンド Pinot Gris/Riesling/Chardonnay/Viognier/Fianoの57/27/9/5/2ブレンド。混醸です。酷暑で知られるHeathcote【ヒースコート】産のフルーツを中心としたワインとしては異例とも言えるアルコール11.5%のエレガント スタイル。 かつてポートワインの醸造で使用されていた1600?の中樽に収穫を終えたフルーツを順次投入。RieslingとChardonnayは除梗してプレス、残りを全房投入してフットクラッシュ。2週間強のスキンコンタクト、果帽等を引き上げてから発酵樽の上部は蓋をせず僅かに酸化させながら1年以上放置。マロラクティック発酵を含めた全発酵プロセスを同じ樽で行っています。 トニックウォーターにキュウリを入れた様な爽快なフレーバーがあり、同時にアプリコットやミネオラオレンジ的な甘美に燻るフィニッシュが特徴的です。バランス良くグリップを感じさせるPinot Grisとスキンコンタクト由来のタンニン、溶けだした各フルーツの出汁的旨味、透き通ったミネラルといった各種要素がレベル高く纏まった素晴らしい完成度となりました。（輸入元資料より）

ホワイト [2017] ビトウィーン・ファイブ・ベルズBetween Five Bells White

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