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牛乳とタマゴの科学　完全栄養食品の秘密 (ブルーバックス)

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アスリートの科学　能力を極限まで引き出す秘密 (ブルーバックス)

「おいしさ」の科学 素材の秘密・味わいを生み出す技術 (ブルーバックス)

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カラー版　ビールの科学　麦芽とホップが生み出す「旨さ」の秘密 （ブルーバックス） [ 渡 淳二 ]

やる気を生む脳科学―神経配線で解く「意欲」の秘密 (ブルーバックス)

「香り」の科学 匂いの正体からその効能まで (ブルーバックス)

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基礎からわかる製パン技術 [ 吉野精一 ]

日本の伝統 発酵の科学 微生物が生み出す「旨さ」の秘密 (ブルーバックス)