井原 裕子 主婦と生活社レシピニカケナイオイシイノコツゼンブオハナシシマス イハラ ユウコ 発行年月：2025年02月28日 予約締切日：2025年02月27日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784391164626 井原裕子（イハラユウコ） 料理研究家、食生活アドバイザー。愛知県生まれ。アメリカとイギリスに計8年間在住、訪れた国は20か国以上という経験を持ち、世界の料理から日本の家庭料理まで幅広いジャンルを得意とする。料理動画メディア「DELISH　KITCHEN」の副編集長を6年間務め、4万本以上の料理レシピを監修。NHK「きょうの料理」「あさイチ」などテレビをはじめ、書籍・雑誌でレシピを提案する。企業向けのメニュー・商品開発など、フードコンサルティングも行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　「家庭料理」は、もっとおいしくなる（麻婆豆腐には、家庭料理のすべてが詰まっている／しょうが焼きは、鶏むね肉がいい！／チキンソテーは、厚いところと薄いところを両方楽しむ　ほか）／2章　知ってほしい、雑誌では伝えきれない新しいおいしさ（作りおきより「半つく」が、今の私にちょうどいい／すべての料理が「うまみたっぷり」じゃなくていい／じっくり加熱してくたくたにしたり、煮くずれさせたりするおいしさもある　ほか）／3章　私の「おいしい」を作るもの（基本の調味料と油のこと／冷蔵庫に「水だし」があると、重宝します／便利な調理道具には、どんどん頼る　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他

レシピに書けない「おいしいのコツ」、全部お話しします [ 井原裕子 ]

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