こちらのページは商品ではなく、レシピ集となっております。 お買い求めはできません。国民食キムチ、家庭によって味もいろいろ ■材料(4人前)　　※食材名をクリックすると関連商品へリンクします。 豚肉………1kg 白菜………200g じゃがいも………2個 荏胡麻の葉………10枚 水………10カップ 味噌（赤味噌）………大さじ4 粉とうがらし………大さじ2 おろしにんにく………大さじ3 荏胡麻の粉………1/4カップ 塩・胡椒………少量 ■作り方 1)下準備 (1)豚の背骨肉は1時間ほど水に浸し、骨の中にある血を抜きます。 (2)白菜はさっと湯がき、ざく切にします。 (3)じゃがいもは皮をむいて半分に切り、荏胡麻の葉は食べやすい大きさに切る。 2）ゆでごぼす 鍋にたっぷりの水を入れます。沸騰したら豚の背骨肉を入れ、ゆでこぼします。 湯を捨てた後、豚の背骨肉をさっと水で洗います。 3）豚の背骨肉をゆでてスープをとる 水10カップを注いだ鍋に、Step2で水洗いした豚の背骨肉を入れ、弱火で1時間以上煮込んでスープをとります。　 煮込んでいる最中に浮いてきた脂やあくは、丁寧に取り除きます。 4）煮込む Step3をさらに弱火で20分ほど煮込み、豚の背骨肉が柔らかくなったところでじゃがいもを加えます。 じゃがいもに火が通ったら、湯がいて切っておいた白菜を入れます。 5）味付け Step4に味噌を溶き入れ、粉とうがらし、おろしにんにくを加えて、ひと煮立ちさせます。 6）仕上げ 荏胡麻の葉と荏胡麻の粉を入れ、塩・胡椒で味を調えて、出来上がり。

ガムジャタン

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