評論・エッセイ・読み物・その他【詳細情報】若返りと認知症治療の専門医・白澤卓二先生が提案する;脳の機能を上げる食事です。著者いわく;20年前に「今後;認知症患者が爆発的に増加する」と言ったときに真剣に耳を貸してくれる人はいなかったそうです。しかしその予言はピタリと当たり;現在の認知症患者数は増加の一途。本書では長年多くの患者を診てわかったことを含め;最新医学で明らかになった認知症を予防・改善と;その研究からわかった脳のパフォーマンスを上げるために必要な「脳の毒を出す食事」を提案します。いま認知症研究が急速に進んでおり;発症のメカニズムや治療法があきらかになってきました。たとえばアルツハイマー病を引き起こすアミロイドβが;口の中で歯周病菌のひとつであるジンジバリス菌によって産生され;血流にのって脳に運ばれて脳に蓄積するという論文が;世界で複数発表されています。白澤先生が認知症の3大要因として挙げている「炎症」「栄養不足」「有害物質（毒）」の中から;本書ではこれまであまりスポットを浴びてこなかった「有害物質」の問題点に注目して;有害物質とは何か？　いまある毒を出す食事とは？　体に毒を入れない食事法とは？　食事以外のことで毒を出す方法とは？　と毒出しについて徹底的に解説します。食事以外の問題点;たとえば1980年代まで歯科治療に使われていた水銀を含む合成金属のアマルガムの有毒性;医薬品の添加物;制汗剤に含まれる有害金属などについても解説します。巻頭には;実際の食事をビジュアルでわかるよう;人気料理家・小田真規子による「1日3食×7日間の献立例」をカラーで掲載しています。★1章　脳の毒を出す食事　1日3食;7日間実践レシピ★2章　脳の毒を出す食事の基本・毒を排出するには？・解毒効果のある食べものとは？　＊リストと詳細解説油 フルーツ 赤身の肉　 魚介類 乳製品 豆類 卵 野菜ベスト10 発酵食品　きのこ類 海藻類 穀類ナッツ類　飲み物（コーヒー;緑茶など）赤ワインオリーブオイル　カテキン　ターメリック　青魚　鮭　にんじん★3章 脳に毒を入れない食事の基本・肥満細胞からは毒（炎症物質）が出る　＊糖尿病;高血圧でもOK！　自然塩は悪者ではない・悪い油を知る　・糖質を摂りすぎない・人工甘味料に注意・マグロやキンメダイはほどほどに・加工食品の添加物をチェック★4章 脳の毒を出して健康長寿・脳にたまった毒が;私たちの脳の活動を妨げている・認知症と脳の毒の関係・認知症の68％がアルツハイマー;20％が血管性認知症・認知症になるかならないかは40代で予測できる健康診断の結果から現在の肝臓機能と腎臓機能を知る・汗;尿;便は自然のデトックス・どんな経路で毒が入ってくるのか食事;医薬品;化粧品（制汗剤;口紅;マニキュア）;経皮吸収（歯磨き粉;シャンプー;毛染め）;呼吸（カビ;細菌）;アルコール;タバコなど★5章　食事以外で脳の毒を出す方法・治療した歯の詰め物;かぶせものをチェックする・歯周病は即治療！・運動して汗をかく　太極拳;ダンス;ウォーキングなど・十分な睡眠をとる　・便秘を解消する・禁煙する　・お酒は赤ワイン1〜2杯まで・白澤 卓二・版型：四六判・総ページ数：192・ISBNコード：9784478110256・出版年月日：2021/01/26【島村管理コード：15120221223】

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