桜ベリーバターサンドクッキー スタッフコメント 桜が香るクッキーとバタークリームにドライストロベリーピースを加えることで、酸味のアクセントが効いた春にぴったりのクッキーが出来ました。サンドしたてはクリームがやわらかく、食べた時にはみ出てしまうため、冷蔵庫でしっかりと冷やしてから食べるのがオススメです。 材料：8個分 【桜シュクレ】 無塩バター：75g 粉糖：50g 全卵：25g アーモンドプードル：20g 薄力粉：120g 桜パウダー：7g ベーキングパウダー 小さじ1/8 【バタークリーム】 卵白：80g はちみつ：20g 無塩バター：160g 粉糖：40g 桜パウダー：小さじ1 ドライストロベリーピース：3g 【組み立て】 ホワイトチョコペン：1本 ドライストロベリーピース：適宜 使用した道具 クッキー型 桜 さくら 大 18-8 ステンレス 少し大きめの桜クッキー型なので、今回のようなバターサンドや、アイスクリームサンドにも オススメです。 【桜シュクレ】 1 薄力粉、桜パウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるう。 2 粉糖、アーモンドプードルをそれぞれふるう。 3 室温にもどした無塩バター75gを木べらで混ぜてやわらかくしておき、粉糖を何回かに分けて加えよく混ぜる。 4 全卵を3. に少しずつ加え混ぜる。 5 ふるっておいたアーモンドプードルを4. に加え混ぜ合わせる。 6 合わせてふるっておいた薄力粉、桜パウダー、ベーキングパウダーを加え混ぜ合わせ、8割混ざったら生地をすりつぶすように混ぜ合わせる。 7 ラップに包み冷蔵庫で一晩寝かせる。 8 めん棒で生地を伸ばし、クッキー型で抜き、シルパンに並べる。 9 170度のオーブンで12～13分焼く。（焼き色を見て調節） 【バタークリーム】 1 常温にもどした無塩バターに粉糖を加えてハンドミキサーでふわふわに泡立てる。 2 卵白にはちみつを加え泡立て、メレンゲをたてる。 3 2. のメレンゲを1. に少しずつ加えハンドミキサーで混ぜ乳化させる。 4 桜パウダーを加え混ぜ合わせる。 5 ドライストロベリーピースを加えゴムべらで混ぜる。 【組み立て】 1 クッキーにバタークリームを30g絞り出しサンドし、サイドをスプーンなどで整える。 2 チョコペンを湯煎にかけクッキーに斜めに絞る。 3 ドライストロベリーピースを散らす。

【まじまやレシピ】桜ベリーバターサンドクッキー

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