北大路魯山人 興陽館キタオオジロサンジン 発行年月：2020年05月12日 予約締切日：2020年03月19日 サイズ：単行本 ISBN：9784877232573 北大路魯山人（キタオオジロサンジン） 料理研究家・陶芸家・書家＝本名房次郎。1883（明治16）年、京都・上賀茂神社の社家の次男として生まれる。1904（明治37）年、日本美術展覧会の千字文の書で一等を受賞。その後、篆刻、陶芸に手を染める。19年には古美術商を営むかたわら、会員制の「美食倶楽部」を発足させる。25年には東京麹町に、当時のセレブを対象にした日本料理の料亭、星岡茶寮を創設、顧問兼料理長に就任。26年、北鎌倉の山崎に窯を築き、星岡窯と称した。料理と陶磁器と書に鬼才を発揮、新境地を開いた。美食に人生をかけ、美的生活に耽溺した。1959（昭和34）年12月21日、好物のタニシのジストマによる肝硬変で死去（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　和の味覚は茶漬けにはじまる／第2章　鍋さえあれば胃も心もまるくおさまる／第3章　魚の味の見わけ方、食べ方／第4章　いい寿司屋わるい寿司屋の見分け方／第5章　和食の極意ー日本料理の基礎観念／第6章　魯山人料理おぼえがき 茶漬け、鍋料理、雑炊、寿司、鰻、鮪、鰹、鮎、河豚…伝説の天才料理研究家によるだれも知らない和食の秘密とは？日本料理の味覚や作り方がどんどんわかる本。矢吹申彦の解説イラスト入り。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

魯山人の和食力 [ 北大路魯山人 ]

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