基本情報ジャンル実用・ホビーフォーマット本出版社集英社発売日2017年07月ISBN9784087816341発売国日本サイズ・ページ109p　21cm（A5）関連キーワード アンジャッシュ 渡部建 肉バカ 焼肉 すき焼き しゃぶしゃぶ 和牛 A5 なかはら よろにく ゆうじ くにもと ジャンボ スタミナ苑 しみず 名門 畑畜産 和田金 島 平 吉澤 9784087816341 出荷目安の詳細はこちら＞＞楽天市場内検索 『在庫あり』表記について内容詳細 アンジャッシュ　渡部建、心酔！年間200食以上、牛肉を食べる著者の肉愛と肉知識をすべて注ぎ込んだ大人のための肉本。「旨い肉は、小豆色」と評す、和牛肉の真実と奥深い魅力を迫真のヴィジュアルと深いウンチクとともに紹介します。「肉バカ」をひきつけてやまない究極の焼肉、ステーキ、すき焼き……をだす至福の17店紹介をはじめ、こだわりの生産者取材、正しい肉の焼き方、肉部位解説といった情報も満載。単なる肉レストランガイドでは終わらない、今までどこにもなかった「肉の本」がここに完成！【内容紹介】●知っているようで知らない和牛のこと〜肉バカ的・和牛入門●本当にわかって食べていますか？〜肉バカが実践する正しい部位の味わい方●第1章　和牛の至福はここに在り。究極の名店5軒●第2章　その真髄はタレにあり。魅惑の焼肉6軒●第3章　贅沢極まれり。ステーキとすき焼きの白眉3軒●日本三大和牛紀行〜小豆色の牛肉を求めて神戸ビーフ編・松坂牛編・近江牛編和牛ウンチク1　旨い牛肉に出会うために、するべきこと和牛ウンチク2　師走は借金してでも肉を食え和牛ウンチク3　小池流焼肉都市伝説 1和牛ウンチク4　上手に肉を焼くコツを知っておこう和牛ウンチク5　小池流焼肉都市伝説 2●東京食肉市場潜入ルポ「最高の和牛」が「最高の店」に届くまで著者プロフィール小池 克臣（こいけ かつおみ）●横浜の魚屋の長男として生まれたが、家業を継がずに肉を焼く日々。焼肉を中心にステーキやすき焼きといった牛肉料理全般を愛し、さらには和牛そのものの生産過程、加工、熟成まで踏み込んだ研究を続ける肉の求道者。ブログ“No Meat, No Life.”では年間200食にも及ぶ肉食についての詳細な記録を公開中。

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