遠藤雅司 宝島社エイユウタチ ノ ショクタク エンドウ,マサシ 発行年月：2018年03月 予約締切日：2018年03月13日 ページ数：175p サイズ：単行本 ISBN：9784800281326 遠藤雅司（エンドウマサシ） 歴史料理研究家。2013年より歴史的な料理を現代日本に再現するプロジェクト「音食紀行」を開催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　戦いに、愛に生きた英雄たちの食卓（ラムセス2世ー「カデシュの戦い」の前日に食べた古代エジプト兵糧式はちみつパン／クレオパトラ7世ー運命の人・カエサルを魅了した宴に登場したモロヘイヤスープ、意中の人を手に入れるため用意したとっておきの手土産チョウザメの塩漬け黒海風／レオニダス1世ー「テルモピュライの戦い」の前夜に食べたごちそうスパルタ風コピス（豚とソラ豆炒め）　ほか）／第2章　国家の繁栄を築いた英雄たちの食卓（チンギス・ハンーホムラズ・シャー朝征圧時に重臣と食べた一品バルブスープ（ピロースープ）、部族氏族の代表が集まる大集会での定番メシ倉饅頭（モンゴル帝国式羊肉まん）／クビライーマルコ・ポーロの見聞報告会で食べた馬乞（手打麺）／インノケンティウス3世ー教皇になって初めて屈服させられた相手ソラ豆のミネストラ　ほか）／第3章　時代の移り変わりを見届けた英雄たちの食卓（フェリペ2世ーオスマン帝国海軍に勝利したお祝いに食べたオリャ・ポドリーダ（フェリペ2世祝宴おじや）、ローマ教皇にわがままをいって金曜日に必ず食べた肉料理マンハル・ブランコ（16世紀スペイン風鶏肉ピンク煮込み）、肉好き王が3度目の結婚式で新妻をいたわりながら食べたスペインハプスブルク風「皇帝」の鉄板焼き（メカジキのステーキ）／モクテスマ2世ーメソアメリカ諸文明の神々に捧げたタマル（アステカ王国伝統トウモロコシチマキ）、コルテスが来た時のもてなし料理はちみつ入りアトレ、禁欲の断食中に唯一食べていたトルティーヤ／エリザベス1世ー「肉断ち」を国王布告した時に食べていたサーモンのスープ、健康志向の女王が好んだシェイクスピアの特製料理お米のタルト（テューダー朝オレンジライスプティングタルト付き）、「肉断ち」女王が一目置き晩餐会に出していたミートパイ1584　ほか） 30品のレシピを完全再現！！英雄たちが愛した料理からひもとく、“英雄×料理”＝歴史書！！ 本 人文・思想・社会 歴史 世界史 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

英雄たちの食卓 [ 遠藤雅司 ]

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