一枚づつ丁寧に洗い、塩漬けしました。さっとすすいだ後、水気を切ってご使用下さい。管理番号：240211-1■名称：柏の葉■原材料名：柏葉、食塩／酸化防止剤(V.C)■原産国名：中国■保存方法(未開封)：直射日光・高温多湿を避け冷暗所に保存■賞味期限(未開封時)：製造日から365日■コンタミネーション：* 本品加工所では、小麦・乳成分・卵・そば・落花生・えび・かにを含む食品も扱っています。(特定原材料7品目中)■注意事項：* 葉のアクにより茶色く変色することがあります。* まれに切り落とした葉の一部が混入することがあります。* 開封後は切り口をしっかり閉じ冷蔵庫に保管し、早めにご使用ください。■ご利用方法：＜柏もちの作り方＞・材料（12〜16個分）上新粉240g　うき粉大さじ4　砂糖大さじ5　柏の葉12〜16枚　こしあん500g　ぬるま湯180cc[1] 上新粉にぬるま湯を少しずつ加えて耳たぶ位の固さにこねます。　[2] 1を小分けにして濡れ布巾を敷いた蒸し器に並べて強火で15〜20分蒸します。　[3] 2をすり鉢に入れて熱いうちに砂糖と水(大さじ3)で溶いたうき粉を加えてすりこぎで軽くつき、滑らかになるまで手でこねます。　[4] 3を分割して楕円形に伸ばし、丸めたあんを包みます。　[5] 濡れ布巾を敷いた蒸し器に4を並べて強火で7〜8分蒸します。　[6] 生地を冷ましてから柏の葉で2つ折にして包みます。* 柏の葉に汚れが付いてる場合は丁寧に取り除きます。* 乾燥の柏葉は約10分ゆで、水に晒し水気を切ります。* 水煮の柏葉はさっとすすいで水気を切ります。* 5のあとすぐ表面に冷水をふりかけると歯切れが良くなります。* うき粉がない場合は片栗粉で代用できます。* こしあんのときは柏の葉の裏を内側に、つぶあんのときは表を内側にして区別します。■販売者：株式会社富澤商店/東京都町田市小山ヶ丘3丁目22-9

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